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Halal-ness

Al-maidah 88



"Eat things which Allah had provided for you, Halal and good; but fear Allah, in whom you believe "(Al-Maaidah : 88)

The above verse is the main motivation of our business.

「ハラルとは」or 「ハラールとは」 「イスラムの律法にのっとった食べ物」のことをいう。

調理油に獣脂などを使うとハラール違反になる。回教徒の人とお茶をして、ビスケットやクッキーをすすめるときは、あらかじめ原料に獣脂が含まれていないかどうかチェックが必要。

2001年1月、インドネシアで「味の素」に豚の酵素が使われていたことが問題になりました。多種の食材を使っている日本人には、食に関する厳格さは想像しにくいと思います。興味がありましたら、覗いてみてください。


Halal
Halalとはコーランの用語で、 「許された」または「合法の」という意味です。
Halal食品は、 アラー(神)により食べることを許されたものです。 Halal食品を摂ることは すべてのイスラム教徒の義務とされています。

Haram
Haramとは コーランの用語で、「禁じられた」または「不法な」という意味です。
Haram食品は、 アラー(神)により無条件に禁じられています。 Haram食品を食べることは すべてのイスラム教徒は許されません。

Mushbooh (or syubhat)
Mushboohとはアラビアの用語で、 「疑わしい」という意味です。
もし、ある食品が HalalHaramか判らなければ、 その食品は疑わしいものです。 敬虔なイスラム教徒は、疑わしいものを食べないようにします。


以下の商品は明らかにHalal です。
  • ミルク (牛、羊、らくだ、山羊のもの).
  • 蜂蜜
  • 酔わせる成分のない植物
  • 新鮮な野菜、そのまま冷凍した野菜
  • 新鮮な果物、干した果物 (ナツメヤシ、 ぶどう、オリーブ、ザクロなど)
  • ピーナッツ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、ウォルナッツなどナッツ類、豆類
  • 小麦、米、ライ麦、大麦、オート麦などのような穀物類
牛、羊、山羊、ラクダ、しか、おおしか、鶏、 かも、猟鳥などのような動物もまたHalal です。 しかし、その肉が食糧に適するためには Zabihah (イスラムの作法に従って屠殺される)でなければなりません。 Zabihahの手順はつぎの通りです。

屠殺する動物を地面に横たえます。(もし小さな動物なら手で持ちます。) そして、食道、気管、首の血管を鋭いナイフで切断します。 動物の頭部を切り離さないようにします。この時、"Bismillah Allah-u-Akbar"と唱えなければなりません。

以下のものは 無条件にHaramであると 説明されてきました。

  • 子豚、豚、豚肉とその副産物
  • 血液とその副産物
  • 肉食動物
  • 爬虫類と昆虫類
  • イスラーム法に従って屠殺されていない Halal な動物、絞め殺されたり殴り殺された動物の肉は 体内で血が固まり、悪臭を放ち不純になるという考えによります。
  • 神ではない名により屠殺された動物
  • 動物の死体、屠殺される前に死んだ動物 (たとえば、墜落死した鳥類の肉や他の動物が食べ残した肉)
  • ワイン、エチルアルコール、火酒などのような酒とアルコール性飲料
以下の成分を含んだ食品は Mushboohの例です。
  • ゼラチン
  • 酵素
  • 乳化剤
  • グリセリンなど

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